El proyecto CLARUS pretende conectar el Paradigma Sostenible en la industria alimentaria y las aplicaciones basadas en IA, con el objetivo de desarrollar una plataforma con altas capacidades de comunicación y procesamiento, así como el uso de protocolos abiertos estandarizados y modelos de datos que permitan evaluar el consumo de recursos y la trazabilidad de los procesos de la industria alimentaria.

El proyecto se presentará a la convocatoria HE-CL4-DIGITAL-EMERGING-01-09: AI, Data and Robotics for the Green Deal y se centrará en el resultado no robótico. Actualmente se han seleccionado dos pilotos para validar la solución CLARUS. El primero se centra en la producción de alimentos congelados, donde el consumo de energía y agua puede reducirse utilizando tecnologías de IA y datos. El otro piloto se centra en la producción de subproductos cárnicos, donde el objetivo es reducir la energía y mantener la calidad de los productos optimizando la logística de llegada de los subproductos. Las ambiciones de CLARUS incluyen no sólo contribuir a los métodos de optimización de recursos y logística a través de las dos soluciones piloto, sino también hacer una contribución más general a través de la creación de un Índice de Green Deal (GDI).